Cette recette de pain est très facile à réaliser. Elle est réalisable même si vous débutez en boulangerie. C'est une recette de base à garder dans votre carnet de recettes.
Ingrédients
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750 g de farine
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42 g de levure
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40 cl d'eau tiède
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12 g de sel ou sel fin
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15 g de beurre
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Diluer la levure fraîche de boulanger dans l'eau tiède.
Au robot, mélanger la farine et le sel.
Verser l'eau tiède avec la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois.
- 2
Malaxer brièvement à la main et laisser pousser la pâte une heure.
Après 1 heure de repos, dégazer la pâte qui aura gonflé.
Laisser pousser de nouveau 1h.
Beurrer un moule. Transvaser le pâte dans le moule après l'avoir malaxée.
Laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.
- 3
Dans un four préchauffé à 250°C, faire cuire 15 minutes.
Baisser la température à 200°C pendant 35 minutes.
Laisser tiédir sur une grille à la sortie du four pour que l'humidité s'évapore.
Conseils
Vous pouvez conserver ce pain 2 jours à l'abri de l'air, en l'enroulant dans un torchon propre.
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