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Pain d'épices de Dijon
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Par Caroline du blog Ma cuisine, mes livres et moi
Comme vous le savez, à Dijon, mis à part les vins et la moutarde, on a une autre spécialité: le pain d'épices. Mais attention, pas n'importe lequel.
 
 
 

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)250gr de farine de blé complète
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150gr de sucre en poudre
  • Miel4CS rase de miel
  • Bicarbonate de sodium1CS bombée de bicarbonate de soude
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1CS bombée de mélange d'épices pour pain d'épices
  • Lait250ml de lait(écrémé pour moi)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 175°C.
    Mélanger les épices et le sucre.
    Ajouter le miel.Incorporer le lait bouillant et bien mélanger.
  3. 2
    Incorporer la farine et le bicarbonate sans faire de grumeaux.
    Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes.
    L'envelopper dans du papier d'aluminium pour le rendre moelleux et pour le conserver.
     

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