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1h
Très facile
Bon marché
Une mie tendre et une croûte dorée et craquante
Ingrédients (6 personnes)
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50g de farine de seigle
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300 g de farine T55
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2 càc de levure de boulanger déshydratée
- 150g de farine aux céréales
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30g de beurre
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90 g de lait
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1 càs de sucre
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1,5 càc de sel
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200 g d'eau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
En machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué et lancer le programme pâte.
A la main, on "retrousse les manches" et on pétrit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laisser lever 1 heure.
Au bout de ce temps, dégazer la pâte en appuyant et en la pliant plusieurs fois sur elle-même. La déposer dans une cocotte chemisée de papier cuisson, couvrir, laisser lever environ 45 minutes.
Cuire à four préchauffé à 220° pendant 30 minutes.
Conseils
Démouler le pain sur une grille dès la fin de la cuisson et le laisser refroidir avant de le couper.
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