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Pain perdu aux raisins et zestes d’orange
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Par Pascale Weeks

Le pain perdu est cuit au four vapeur, puis rapidement coloré au four : un pur délice !

Ingrédients

4 personnes
  • Lait300 g de lait
  • Pain240 g de pain rassis
  • Crème fraîche200 g de crème fraîche
  • Raisin sec150 g de raisin secs
  • Sucre130 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Orange1 orange
  • VanilleVanille

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • SaladierSaladier
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 96°C en vapeur intense. Découper le pain en dès de 1 cm. 

  2. 2

    Mélanger la crème, le lait, les oeufs, le sucre, les raisins et la vanille. Verser les dès de pain dans le mélange et laisser tremper 30 minutes.

  3. 3

    Verser ensuite les dès de pain imbibés dans des ramequins, ajouter un peu de préparation, filmer et faire cuire au four vapeur 20 minutes environ. 

  4. 4

    Saupoudrer de sucre et passer sous le grill du four. Servir tiède ou chaud, accompagné d'un boule de glace.

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