Pain perdu express

Couper des tranches de pain d'épaisseur moyenne.

Faire bouillir le lait avec le sucre et les gousses de vanille fendues. Le laisser refroidir.

Quand il est tiède, mélanger en remuant sans cesse les oeufs battus en omelette.

Tremper les 4 tranches de pain dans ce mélange pour qu'elles s'en imprègnent, mais pas trop pour qu'elles ne se déstructurent pas.

Dans une poêle, faire chauffer la moitié du beurre, avec une goutte d'huile.
Y faire dorer 4 tranches de pain imbibées de chaque côté.

Avant de servir, saupoudrer la face supérieure des pains perdus de sucre vanillé.
Procéder à la cuisson de la 2ème fournée pendant la dégustation de la première.