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25min
Facile
Bon marché
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Dans le régime végétarien, le soja tient une place très importante, alors voyons comment cuisiner les Pakoras indiens au soja.
Ingrédients (3 personnes)
- 2 pincées d'asafœtida
- Quelques bouts de piment rouge (facultatif)
-
Sel
- L'huile pour faire frire
-
1 c à s de curry
-
Quelques feuilles de coriandre fraîche
-
1 petit oignon coupé en dés
- 1 gousse d'ail coupée en dés
-
Un peu de gingembre râpé
-
150g de graines de soja
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire tremper les graines de soja pendant 3h.
- 2
Égoutter les graines de soja. Laisser un peu d'eau pour faciliter le mixage. Mixer grossièrement pour obtenir une pâte pas trop fine.
- 3
Ajouter tous les ingrédients : l'asafoetida, le sel, le curry, la coriandre, le gingembre, l'oignon, l'ail et le piment et mélanger.
- 4
Faire chauffer de l'huile. Quand l'huile est chaude plonger les pakoras à l'aide d'un cuillère à café. Quand ils sont dorés, les sortir.
Conseils
Accompagner les Pakoras d'une sauce de coriandre ou de tamarin.
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