Recette - Pamplemousse tahitien - Proposée par 750 grammes

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Pamplemousse tahitien

Pamplemousse farci au crevettes et miettes de crabes, agrémenté de pastis, le mélange est surprenant...

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Ingrédients

1/2 pamplemousse par personne

Mayonnaise (maison de préfèrence)

Tabasco

Ketchup

1 c à café de pastis pur

Surimi

Crevettes

Miettes de crabes

Tous les ingrédients

Préparation

1 Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.
2 Monter une mayonnaise, mélanger ensuite avec du ketchup (selon le goût) puis du tabasco (juste pour réhausser).
3
Les crevettes, le crabe, le surimi émietté, mélanger le tout, avec la chair de pamplemousse.
Rectifié si necessaire, ensuite rajouter la cuillère à café de pastis pur (cela a pour effet de briser l'amertume du pamplemousse, rectifier si necessaire).
4 Remplir vos coques de pamplemousse, décorer avec des grosses crevettes entières, tomates cerises et une pointe d'oeuf de lump pour la décoration.
Déguster frais c'est excellent !

Toutes les étapes

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Conseils

Vider et débarasser la chair de pamplemousse des filaments blancs, et les mettre dans une passoire au moins 4 h avant (de facon à ce que le jus soit complètement parti).

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation :

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Dernier commentaire

En ce qui me concerne je l'appellerai plutôt pamplemousse à la Californienne. Rien à voir avec Tahiti que je connais très bien pour y avoir vécu.

par jackieyZ | Posté le 21/11/2012 | Répondre161719

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Les commentaires les plus plebiscités

tres innovente! un gout mixte des fruits etc.
delicieuse, super facile a faire!
Merci pour la recette

par newbeaS | Posté le 08/10/2010 | Répondre92922

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je suis totalement d'accord avec blapsm, je n'ai jamais vu ce genre de chose à Tahiti ou le thon à la tahitienne est par contre trés bon et trés connu avec réellement les ingrédients de là-bas maisqu'on peut faire trés facilement en métropole.

par marisol | Posté le 01/12/2011 | Répondre137550

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