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Photo par : fantasme
Photo par : mg2901

Pamplemousse farci au crevettes et miettes de crabes, agrémenté de pastis, le mélange est surprenant...

  • Très facile
  • Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • Surimi
  • Crevettes
  • Miettes de crabes
  • 1 c à café de pastis pur
  • Ketchup
  • Mayonnaise (maison de préfèrence)
  • Tabasco
  • 1/2 pamplemousse par personne

Préparation

Étape 1 :

Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.

Étape 2 :

Monter une mayonnaise, mélanger ensuite avec du ketchup (selon le goût) puis du tabasco (juste pour réhausser).

Étape 3 :

Les crevettes, le crabe, le surimi émietté, mélanger le tout, avec la chair de pamplemousse.
Rectifié si necessaire, ensuite rajouter la cuillère à café de pastis pur (cela a pour effet de briser l'amertume du pamplemousse, rectifier si necessaire).

Étape 4 :

Remplir vos coques de pamplemousse, décorer avec des grosses crevettes entières, tomates cerises et une pointe d'oeuf de lump pour la décoration.
Déguster frais c'est excellent !

Pamplemousse tahitien

Ingrédients
(4 personnes)

  • Surimi
  • Crevettes
  • Miettes de crabes
  • 1 c à café de pastis pur
  • Ketchup
  • Mayonnaise (maison de préfèrence)
  • Tabasco
  • 1/2 pamplemousse par personne

Etape 1 :

Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.

Etape 2 :

Monter une mayonnaise, mélanger ensuite avec du ketchup (selon le goût) puis du tabasco (juste pour réhausser).

Etape 3 :

Les crevettes, le crabe, le surimi émietté, mélanger le tout, avec la chair de pamplemousse.
Rectifié si necessaire, ensuite rajouter la cuillère à café de pastis pur (cela a pour effet de briser l'amertume du pamplemousse, rectifier si necessaire).

Etape 4 :

Remplir vos coques de pamplemousse, décorer avec des grosses crevettes entières, tomates cerises et une pointe d'oeuf de lump pour la décoration.
Déguster frais c'est excellent !

Conseils

Vider et débarasser la chair de pamplemousse des filaments blancs, et les mettre dans une passoire au moins 4 h avant (de facon à ce que le jus soit complètement parti).

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Commentaires

En ce qui me concerne je l'appellerai plutôt pamplemousse à la Californienne. Rien à voir avec Tahiti que je connais très bien pour y avoir vécu.

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oui c'est vrais mauvaise appellation et rien à voir avec la cuisine tahitienne ,la recette ressemblerais plus à un pamplemousse sauce cocktail en rajoutant quelques ingrédients ,net en moins très rafraîchissant et très nourrissent

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je suis totalement d'accord avec blapsm, je n'ai jamais vu ce genre de chose à Tahiti ou le thon à la tahitienne est par contre trés bon et trés connu avec réellement les ingrédients de là-bas maisqu'on peut faire trés facilement en métropole.

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C'est bien meilleur avec des avocats et assaisonné de citron. Sinon l'idée de recette est très sympa.

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