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Pamplemousse tahitien

Pamplemousse farci au crevettes et miettes de crabes, agrémenté de pastis, le mélange est surprenant...

Par

Noter cette recette : 3 /5 ( 27 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Coût :

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Ingrédients

  • 1/2 pamplemousse par personne
  • Mayonnaise (maison de préfèrence)
  • Tabasco
  • Ketchup
  • 1 c à café de pastis pur
  • Surimi
  • Crevettes
  • Miettes de crabes

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Préparation

Étape 1

Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.

Étape 2

Monter une mayonnaise, mélanger ensuite avec du ketchup (selon le goût) puis du tabasco (juste pour réhausser).

Étape 3

Les crevettes, le crabe, le surimi émietté, mélanger le tout, avec la chair de pamplemousse.
Rectifié si necessaire, ensuite rajouter la cuillère à café de pastis pur (cela a pour effet de briser l'amertume du pamplemousse, rectifier si necessaire).

Étape 4

Remplir vos coques de pamplemousse, décorer avec des grosses crevettes entières, tomates cerises et une pointe d'oeuf de lump pour la décoration.
Déguster frais c'est excellent !

Vider et débarasser la chair de pamplemousse des filaments blancs, et les mettre dans une passoire au moins 4 h avant (de facon à ce que le jus soit complètement parti).

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Les commentaires

En ce qui me concerne je l'appellerai plutôt pamplemousse à la Californienne. Rien à voir avec Tahiti que je connais très bien pour y avoir vécu.

Par jackieyZ le 2012-11-21

oui c'est vrais mauvaise appellation et rien à voir avec la cuisine tahitienne ,la recette ressemblerais plus à un pamplemousse sauce cocktail en rajoutant quelques ingrédients ,net en moins très rafraîchissant et très nourrissent

Par jeanmaoX le 2012-08-17

je suis totalement d'accord avec blapsm, je n'ai jamais vu ce genre de chose à Tahiti ou le thon à la tahitienne est par contre trés bon et trés connu avec réellement les ingrédients de là-bas maisqu'on peut faire trés facilement en métropole.

Par marisol le 2011-12-01

C'est bien meilleur avec des avocats et assaisonné de citron. Sinon l'idée de recette est très sympa.

Par milkaw le 2011-08-11

Le sucré salé quand c'est bien fait, c'est toujours un régal ! Je suis d'accord pour les morceaux d'avocat !

Par lolol le 2011-08-06

Cette recette a l'air délicieuse et la présentation dans des coques de pamplemousses fait très exotique !

Par delphiGeL le 2011-08-05

cela a l'air bon mais les quantités du surimi et du crabe ne sont pas indiqués ?

Par ericleo le 2011-07-20

Je vois pas ce qu'il y a de tahitien dans cette recette. Elle est inconnu en Polynésie...

Par blapsm le 2011-02-23

Bonjour, j'adore cette recette également. Une petite différence avec ma mayonnaise-ketchup-tabasco à laquelle j'ajoute une vraie rasade de whisky bien poivrée pour en faire ainsi une sauce cocktail. Et aussi des crevettes grises (pas des roses, elles n'ont pas de goût) de la mer du nord ou du saumon cuit à part et à la vapeur. Sur un fond de roquette arrosée de vinaigre balsamique à la figue et de l'huile d'olive très fruitée (Italienne). Un régal.

Par jstroo le 2011-02-15

C'est encore meilleur en ajoutant un avocat coupé en morceaux!!!!

Par judaiq le 2011-02-10

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