Recette très simple à réalisée et très agréable en été.
Ingrédients
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250 g de fruits rouges
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60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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½ gousse de vanille
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2 feuilles de gélatine
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15 cl de crème liquide
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50 g de sucre roux
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15 cl de lait
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Préparation de la panna cotta
Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille et laisser infuser à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait. Garnir les verrines de la préparation au 2/3 et mettre au froid pendant 2 heures minimum. - 2
Pour les fruits
Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, puis ajouter les fruits. Laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes puis mixer le tout afin d'obtenir une purée de fruit. Passer au chinois pour retirer les graines de fruits très désagréable lors de la dégustation. - 3
Une fois la panacotta bien prise verser le coulis de fruits rouge par dessus et décorer de fruit frais, c'est prêt bon appétit !
Conseils
Les fruits surgelés sont très bien pour faire le coulis de fruit pour la décoration privilégier des fruits frais.
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