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Après avoir cherché pendant 2 ans j'ai enfin trouvé "THE" recette de pancakes!

  • Très facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 2 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à c de rhum, kirsch ou autre (si vous aimez)
  • 90g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de beurre
  • 30cl de lait
  • 300g de farine
  • 3 œufs

Préparation

Étape 1 :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

Étape 2 :

Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire fondre le beurre.

Étape 3 :

Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'alcool si vous souhaitez en mettre.

Étape 5 :

Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.

Étape 6 :

Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !

Étape 7 :

Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Étape 8 :

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Pancakes

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à c de rhum, kirsch ou autre (si vous aimez)
  • 90g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de beurre
  • 30cl de lait
  • 300g de farine
  • 3 œufs

Etape 1 :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

Etape 2 :

Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire fondre le beurre.

Etape 3 :

Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

Etape 4 :

Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'alcool si vous souhaitez en mettre.

Etape 5 :

Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.

Etape 6 :

Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !

Etape 7 :

Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Etape 8 :

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Conseils

Conseils de Chef Christophe: Juste avant de retourner mes pancakes, j'aime ajouter des amandes ou des pistaches torréfiées, pour apporter du croquant!  Peut être servi avec du nutella, chantilly, sucre glace, compote de pommes (maison), confiture ou autre.

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Commentaires

Une vraie tuerie cette recette...! Je l'avais prise pour célébrer le pancake day avec ma coloc anglaise et elle-même a trouvé que c'était "the best pancakes ever" !

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Je viens juste de faire mes pancakes et vraiment c'est un délice. Les mêmes qu'aux Etats-Unis ! Bon appétit et n'hésitez plus à vos fourneaux !

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Très bonne recette. Je n'ai pas mis d'alcool. Permet de faire une quinzaine de pancakes, bien moelleux. Ca cuit TRES vite, beaucoup vite qu'une crêpe. C'était la première fois que j'en faisait (mais pas la dernière) et j'ai été surprise de la rapidité de cuisson.

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Très bonne recette dans laquelle j'ai rajouté du chocolat et c'est super bon!

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