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Après avoir cherché pendant 2 ans j'ai enfin trouvé "THE" recette de pancakes!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (8 personnes)

Étape 1 :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

Étape 2 :

Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire fondre le beurre.

Étape 3 :

Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'alcool si vous souhaitez en mettre.

Étape 5 :

Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.

Étape 6 :

Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !

Étape 7 :

Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Étape 8 :

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Pancakes

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à c de rhum, kirsch ou autre (si vous aimez)
  • 90g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de beurre
  • 30cl de lait
  • 300g de farine
  • 3 œufs

Etape 1 :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

Etape 2 :

Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire fondre le beurre.

Etape 3 :

Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

Etape 4 :

Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'alcool si vous souhaitez en mettre.

Etape 5 :

Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.

Etape 6 :

Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !

Etape 7 :

Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Etape 8 :

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

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Conseils

Conseils de Chef Christophe: Juste avant de retourner mes pancakes, j'aime ajouter des amandes ou des pistaches torréfiées, pour apporter du croquant!  Peut être servi avec du nutella, chantilly, sucre glace, compote de pommes (maison), confiture ou autre.

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Commentaires

J'ai voulu faire des pancakes (mes premiers pancakes !) à mon mari qui est anglais, il a dit qu'ils ressemblaient aux pancakes de sa maman, le meilleur compliment au monde !

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J'ai testé la recette ! Ma fille a adoré ! j'en fais maintenant le matin pour le petit déjeuner ! elle adore !

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super recette facile à réaliser en a peine une demi heure il n'y en avait plus sur la table

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Vous devriez pouvoir en faire 15 à 20 selon la taille de la poêle.

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recette au top, on a adoré merci

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ca fait a peu près combien de pancakes avec ces mesures la ?

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Un pur délice, les enfants ont adoré. A faire et á refaire.

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La recette est en effet magnifique, elle est excellente je la recommande pour tout le monde

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