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Pancakes super moelleux
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Vidéo suggérée Pancakes à la confiture et à la crème fraîche Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Des véritables pancakes américaines bien moelleuses. J'ai choisi d'ajouter du cottage cheese que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces, ce qui donne un moelleux incomparable.

Ingrédients

4 personnes
  • Cottage cheese250 g de cottage cheese
  • Farine250 g de farine
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait entier30 cl de lait entier
  • Sucre4 c. à s. rase(s) de sucre
  • Levure chimique2 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • HuileHuile pour graisser la poêle
  • Sirop d'érableSirop d'érable pour servir

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • LoucheLouche
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et le cottage cheese.

    Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

     

  2. 2

    Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte.

    Couvrez et réservez 30 minutes au frais.

     

  3. 3

    Huilez une poêle à crêpes puis faites-la chauffer.

    Versez 2 louches de pâte dans la poêle en les espaçant. Quand des petites bulles apparaissent sur toute la surface des pancakes, retournez-les. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute.

    Servez immédiatement avec du sirop d'érable.

     

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