Pancouff

Epluchez et lavez vos pommes de terre.
Epluchez votre oignon et mettez le au frigo.
Dans un saladier râpez tres finement vos pommes de terres.
Cela doit faire une purée. Si ça sort en fils, c'est que votre râpe n'est pas adéquate.
Ensuite râpez votre oignon qui ce trouve au frigo.

Une fois vos pommes de terre et l'oignon râpés, versez la purée dans un chiffon.
Refermez le chiffon et pressez tres fortement.
Il faut évacuer le maximum de jus des pommes de terre.

Quand c'est fait vous devriez avoir une pâte de pommes de terre.
Remettez la dans le saladier. Ajoutez les œufs et mélangez.
Quand votre pâte et homogène et les œufs incorporés, assaisonnez de sel/poivre et d'une cuillère à soupe bombée de persil.
Mélangez le tout.

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans un fait-tout sur feu fort.
Quand l'huile et bien chaude y déposer des cuillères à soupe de la préparation que vous aplatirez pour former des galettes.
Faire cuire environ 2 minutes de chaque cotés.