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Il est à déguster une fois refroidi ou grillé le matin pour le petit déjeuner.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 210 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Beurrez un moule à hauts bords et chemisez le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 7 à 8 cm.

Étape 2 :

Mélangez la farine, le sel, puis la levure délayée dans le lait et l'eau tiède.
Pétrissez une minute.
Ajoutez les oeufs entiers un par un en pétrissant à chaque fois.

Étape 3 :

Laissez reposer 30 minutes sous un torchon.

Étape 4 :

Incorporez les jaunes d'oeufs, la cassonade et le beurre mou.
Pétrissez durant 5 minutes.

Étape 5 :

Laissez reposer 2 heures sous un film alimentaire.

Étape 6 :

Incorporez les fruits confis et les raisins secs.
Mélangez et laissez reposer 1 heure dans le moule.

Étape 7 :

Faites une croix sur le dessus du panettone et badigeonnez le de beurre fondu.

Étape 8 :

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 200°C.

Étape 9 :

Laissez cuire 40 minutes.

Panettone traditionnel

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500 g de farine de type 45
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de levure de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 12 cl d'eau tiède
  • 2 œufs entier
  • 2 jaunes d'œufs
  • 75 g de cassonade
  • 160 g de beurre mou
  • 120 g de fruits confis
  • 1 grosse poignée de raisins secs
  • 20 g de beurre fondu

Etape 1 :

Beurrez un moule à hauts bords et chemisez le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 7 à 8 cm.

Etape 2 :

Mélangez la farine, le sel, puis la levure délayée dans le lait et l'eau tiède.
Pétrissez une minute.
Ajoutez les oeufs entiers un par un en pétrissant à chaque fois.

Etape 3 :

Laissez reposer 30 minutes sous un torchon.

Etape 4 :

Incorporez les jaunes d'oeufs, la cassonade et le beurre mou.
Pétrissez durant 5 minutes.

Etape 5 :

Laissez reposer 2 heures sous un film alimentaire.

Etape 6 :

Incorporez les fruits confis et les raisins secs.
Mélangez et laissez reposer 1 heure dans le moule.

Etape 7 :

Faites une croix sur le dessus du panettone et badigeonnez le de beurre fondu.

Etape 8 :

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 200°C.

Etape 9 :

Laissez cuire 40 minutes.

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Commentaires

Super recette, se mange nature ou accompagné de miel, confiture, ... ou fourré au chocolat et marrons glacés par exemple. Par contre prévoir un grand saladier car la pâte augmente considérablement de volume lors de la levée. La recette convient parfaitement pour 6 personnes. Ne pas manger la pâte crue ça fait gonfler le bide sinon ^^

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Très bonne recette. Le panetonne obtenu est moelleux, frais à l'intérieur, avec une croûte croustillante. Perso, j'ai dû le faire cuire un peu plus que indiqué dans la recette mais ça dépend tellement du four. En résumé, je recommande !

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bon appetit

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J'aurai besoin de petites précisions, même si ce que j'ai obtenu est très bien !

1 - Est ce que ça fait une différences si on met le four en chaleur tournante ou en chauffage "normal"

2 - Quand on laisse reposer dans le moule (étape 6), faut il couvrir ou non ? Si oui avec quoi ?

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