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Paniers aux champignons des bois
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Vidéo suggérée Soupe gourmande aux champignons des bois Video 1 sur 16
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Avatar de Chez un Chef
Par Chez un Chef

Plat de fêtes lorsqu'il est servi avec des morilles, ces petits paniers peuvent se déguster en plat, accompagnés d'une salade.

Ingrédients

4 personnes
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Ail2 gousses d'ail émincées
  • Champignon500 g de champignons
  • Beurre90 g de beurre
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C. Couper les feuilles de brick en 12 carrés de 15 cm de côté. Faire fondre 50g de beurre.

  2. 2

    A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu. Prendre 4 ramequins: disposer une 1ère feuille (pointes relevées), puis la 2ème et la 3ème, tout en décalant les pointes.

  3. 3

    Enfourner et laisser cuire 10 min. Couper les bout des pieds des champignons des bois et les essuyer.

  4. 4

    Faire chauffer 40g de beurre dans une poêle. Quand le beurre commence à frémir, faire revenir les champignons avec l'ail émincé, ajouter la crème fraîche et mélanger.

  5. 5

    Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé. Après avoir sorti les ramequins du four, ôter les feuilles de brick, les poser sur un plat.

  6. 6

    Garnir ces paniers avec la préparation aux champignons et décorer avec des feuilles de persil.

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