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Papillote de légine aux légumes
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Avatar de André
Par André

Une belle recette de papillote !

Ingrédients

6 personnes
  • 6 pavés de légine
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin blanc2 verres de vin blanc
  • Citron vert1 citron vert
  • Carotte2 carottes
  • Navet1 navet
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Persil3 brins de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Coupez les légumes en fine julienne et faites les cuire doucement à l'étuvé.

     

    Répartissez les légumes sur 4 feuilles d'aluminium beurrées.
     
     
    Déposez dessus les tranches de poisson et parsemez-les de persil haché.

     

    Salez, poivrez. Ajoutez une noisette de beurre sur chaque morceau de légine.
     
    Arrosez de vin blanc avant de refermer la feuille d'aluminium. 
     
    Mettre un peu de citron vert dessus. Laissez cuire 10 minutes au four chaud : thermostat 7 ou 8.

    Servir en laissant à chaque convive le soin d'ouvrir sa papillote.

     

     

     


     

Conseils

Vous pouvez remplacer le légine par du lieu jaune ou du lieu noir. En accompagnement, vous pouvez servir des pommes vapeur ou de clémence de poireaux.
 
 
Vous pouvez maintenant vous régaler avec un bon vin blanc de Sancerre !

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