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Parfait au chocolat

Exellente recette avec peu d'ingrédients mais pas très facile et il y a pas besoin de cuire, ça vaut le coup d'éssayer!

Par

Noter cette recette : 4 /5 ( 6 votes)

Difficulté : difficile

Temps de préparation : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 250 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 verre de lait.

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Préparation

Étape 1

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites bouillir le lait avec le sucre.

Étape 2

Versez le lait sucré sur les jaunes d'oeufs et remettez à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu.( Faites très attention! la crème doit napper la cuillère, s'il y a des grumeaux, c'est que la préparation est trop cuite...)

Étape 3

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la crème , hors du feu.

Étape 4

Versez cette préparation dans un moule et-mettez la au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Étape 5

Démoulez le parfait en trempant 1 minute le moule dans de l'eau chaude. Ce parfait doit être servi glacé.

Le parfait peu se manger avec une crème anglaise, se sera encore meilleur!

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Les commentaires

peut on congeler ces pârfaits et combien de temps doit on les sortir à l'avance Merci

Par adefar le 2012-11-08

il faut le sortir 10/15 minutes avant, si c'est individuel

Par Chef Christophe le 2012-11-08

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