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Parfait glacé au St Môret® et brioche perdue Harrys
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4.8 / 5 (15 notes)
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Par Aurélie du blog 'Lili's Kook'

Recette épate belle-mère, rapide et facile à réaliser !
Une recette réalisée par Aurélie du blog 'Lili's Kook'.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le Parfait glacé

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 c à c d'extrait de vanille
  • Caramel beurre salé (facultatif)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )5cl de crème liquide entière
  • Fromage frais100g de St Môret®
  • Sucre50g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf

Pour la brioche perdue

  • Beurre saléUn peu de beurre salé
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Lait20 cl de lait (ou de crème liquide)
  • Oeuf1 œuf
  • 4 tranches de brioche Harrys

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    A réaliser au moins 4h avant dégustation :

    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le St Môret ® et bien battre pour détendre le fromage. Monter en chantilly la crème liquide et l'ajouter délicatement au mélanger précédent. Verser dans des moules en silicone (muffin, demi-sphère) ou dans des petits ramequins tapissés de papier-film pour le démouler facilement !

  2. 2

    Mélanger l'oeuf battu avec le lait et le sucre vanillé. Imbiber les tranches de brioche Harrys sur les deux faces. Poêler jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée.

  3. 3

    Montage :

    Mettre la tranche de brioche dans une assiette, déposer le parfait glacé et ajouter du caramel beurre salé !

Conseils

Penser à réaliser le Parfait Glacé au moins 4h avant dégustation !

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