Parmentier de confit de canard facile

épluchez vos légumes.
Coupez en cubes les pommes de terre et les mettre à cuire pour faire des pommes de terre écrasées.
taillez les oignons et les carottes finement et séparément.
Mettre de l'huile d'olive dans une casserole et faire rissoler les oignons.
Ajoutez les carottes, puis le vin blanc et une pincé de sucre.
Laisser glacer à feu doux.
émiettez la chaire du canard confit, retirer la peau et les os.Réservé la viande au frais.
Retirer les pommes de terre du feu, les écrasés dans un saladier à l'aide d'une fourchette et ajouter le beurre.
Retirer votre mélange oignons et carottes du feu, vérifier que les carottes sont cuites, mélanger à notre canard émietté.
Dans des pots à terrine, je dresse mes Parmentiers, au fond je dispose le mélange du confit de canard, puis je dispose de l'écrasé pomme de terre. Saupoudrez de chapelure.
Fermer la terrine et mettre au four pour maintenir au chaud.