Purée de pommes de terre et poireaux au gratin pour accompagner une viande blanche ou du poisson. Les enfants vont aimer le côté crémeux de ce plat tout simple.
Ingrédients
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800 g de pommes de terre
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300 g de poireaux émincés
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70 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté...)
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5 c. à s. de crème fraîche légère
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30 g de beurre
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire 15 à 20 mn. Egouttez-les et écrasez-les au presse purée.
Remettez-les dans la casserole et faites-les séchez un peu à feu doux .
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
- 2
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les poireaux émincés à suer pendant environ 10 mn, ils doivent être fondants.
Ajoutez à la purée de pommes de terre ainsi que 30 g de fromage.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de lait si vous trouvez l'ensemble trop compact.
- 3
Versez dans un plat à gratin beurré ou des mini cocottes et enfournez à 180°C pour environ 30 mn, le dessus doit être doré. Servez chaud.
Conseils
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