Se connecter
4/5 (1 vote)
Photo par : jacre

Une recette riche en goût

  • Difficulté moyenne
  • Bon marché
  • 15 min
  • 240 min

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 400g de tripes (gras-double)
  • 1 gousse d'aïl
  • 20g de chapelure
  • 40g de gruyère râpé
  • Persil
  • 20 cl d'eau
  • 20g de beurre
  • Sel et poivre
  • 50g de farine de sarrazin
  • 30 cl de lait
  • 350g de pommes de terre

Préparation

Étape 1 :

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau salée. Ecrasez les en purée, ajoutez du lait.

Mélangez la farine de sarrazin avec l'eau et portez à ébullition tout en remuant jusqu'à épaississement puis mélangez à la purée. Ajoutez 20 g de beurre.

Étape 2 :

Epluchez et émincez l'oignon et l'aïl et faites rissoler dans une grande casserole, puis ajoutez les tripes couper en morceaux, laissez mijoter 4h environ. Ajoutez le persil en fin de cuisson.

 

Étape 3 :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat à gratin, versez les tripes, recouvrir avec la purée et saupoudrez de gruyère mélangé à la chapelure, répartir quelques noisettes de beurre en enfournez pour 15 mn.

Parmentier de tripes et sarrazin

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 400g de tripes (gras-double)
  • 1 gousse d'aïl
  • 20g de chapelure
  • 40g de gruyère râpé
  • Persil
  • 20 cl d'eau
  • 20g de beurre
  • Sel et poivre
  • 50g de farine de sarrazin
  • 30 cl de lait
  • 350g de pommes de terre

Etape 1 :

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau salée. Ecrasez les en purée, ajoutez du lait.

Mélangez la farine de sarrazin avec l'eau et portez à ébullition tout en remuant jusqu'à épaississement puis mélangez à la purée. Ajoutez 20 g de beurre.

Etape 2 :

Epluchez et émincez l'oignon et l'aïl et faites rissoler dans une grande casserole, puis ajoutez les tripes couper en morceaux, laissez mijoter 4h environ. Ajoutez le persil en fin de cuisson.

 

Etape 3 :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat à gratin, versez les tripes, recouvrir avec la purée et saupoudrez de gruyère mélangé à la chapelure, répartir quelques noisettes de beurre en enfournez pour 15 mn.

Conseils

 
 

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food