Sous un feuilleté croustillant, le mariage original d'un maquereau et d'une pousse d'épinard.
Ingrédients (4 personnes)
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1 œuf
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600g d'épinards frais (ou équivalent en surgelés)
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2 boîtes de maquereaux au vin blanc
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10 feuilles de brick
Préparation
- 1
Si les épinards sont frais, les équeuter et les laver.
Dans une casserole, mettez les épinards (frais ou surgelés) avec un tout petit fond d'eau et faites chauffer à feu doux. Le but de la manœuvre est aussi de bien assécher les épinards. Éventuellement, égouttez ensuite les épinards une fois cuits dans une passoire. - 2
Mettez les maquereaux avec un petit peu de jus dans un saladier, puis écrasez à la fourchette. Rajouter les épinards et l'oeuf puis amalgamez le tout.
- 3
Préchauffez le four à 200°C (th 7).
Dans une moule à tarte, placez 5 feuilles de brick, puis la préparation épinards/maquereaux, puis les 5 feuilles de brick restantes. Badigeonnez la feuille de brick supérieur d'huile d'olive et enfournez. - 4
Etape facultative :
A mi-cuisson (10 minutes environ), lorsque les bricks supérieures sont croustillantes, retournez la pastilla dans un deuxième moule à tarte, badigeonnez d'huile et ré-enfournez pour 10 minutes. Cela permet d'avoir une tourte croustillante des deux côtés.
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