Dessert local des Landes qui était confectionné autrefois à l'occasion des fêtes, mariage ou baptême.
Ingrédients (10 personnes)
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2 œufs
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150g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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300g de farine
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1 sachet de levure chimique
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12 cl de vin blanc sec
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12 cl d'huile d'olive
- 1 tout petit bouchon d'extrait de citron liquide
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1 bouchon de vanille liquide
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2 bouchons de ricard
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2 bouchons de rhum negrita
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Des perles de sucre ou sucre a chouquettes
- quelques gouttes de concentré d'anis que je trouve en espagne c'est un fiole qui sert a fabriquer du ricard
Préparation
- 1
Mélanger les sucres, les oeufs et les arômes, dans un cul de poule et bien faire blanchir les oeufs.
- 2
Ajouter le vin blanc et l'huile d'olive.
- 3
Ensuite, tamiser la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et bien mélanger le tout au moins pendant 5 bonnes minutes.
- 4
Préchauffer votre four à 160°C degré ou Th.5/6.
Beurrer et chemiser un moule à brioche et versez le contenu dans le moules
Enfournez pour environ 1h de cuisson,à 160°C mais au bout de 10 minutes, sortez votre gâteau et saupoudrez le rapidement de sucre en grain, réenfournez et poursuivre la cuisson. - 5
Pour vérifier la cuisson à la fin, plantez délicatement une lame de couteau au milieu et vérifier qu'elle ressorte sèche, sinon éteindre le four et laisser le gâteau dedans au moins 5 bonnes minutes de plus.
Conseils
Pour un moelleux incomparable, une fois la cuisson terminée, sortir votre gâteau du four et le laisser dans son moule, dans un torchon bien épais jusqu'au lendemain.
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