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Photo par : 750g

On a toujours besoin d'une recette de pâte à crêpes sans repos. En voilà une. Merci qui ? 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (12 pièces)

Étape 1 : Préparez la pâte

Faites chauffer le lait dans une casserole, afin qu'il soit tiède.

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez les oeufs légèrement battus, le beurre fondu et mélangez au fouet.

Ajoutez le lait tiède petit à petit sur la farine, tout en fouettant.

Ajoutez la bière et mélangez.

Étape 2 : Faites cuire les crêpes

Huilez légèrement une poêle à crêpes et faites chauffer.

Versez un petite louche de pâte et faites cuire environ 1 minute.

Retournez la crêpe et faites cuire 1 minute environ de l'autre côté.

Il faut que la poêle soit assez chaude pour saisir la pâte mais pas trop pour ne pas colorer de trop les crêpes.

Étape 3 : Servez

Servez-les au fur et à mesure ou déposez-les sur une assiette posée sur une casserole d'eau frémissante.

Pâte à crêpes sans repos

Ingrédients
(12 pièces)

  • 250 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 3 œufs
  • 20 g beurre fondu
  • 50 cl de lait entier
  • 5 cl de bière (facultatif)

Etape 1 : Préparez la pâte

Faites chauffer le lait dans une casserole, afin qu'il soit tiède.

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez les oeufs légèrement battus, le beurre fondu et mélangez au fouet.

Ajoutez le lait tiède petit à petit sur la farine, tout en fouettant.

Ajoutez la bière et mélangez.

Etape 2 : Faites cuire les crêpes

Huilez légèrement une poêle à crêpes et faites chauffer.

Versez un petite louche de pâte et faites cuire environ 1 minute.

Retournez la crêpe et faites cuire 1 minute environ de l'autre côté.

Il faut que la poêle soit assez chaude pour saisir la pâte mais pas trop pour ne pas colorer de trop les crêpes.

Etape 3 : Servez

Servez-les au fur et à mesure ou déposez-les sur une assiette posée sur une casserole d'eau frémissante.

Le conseil de Pascale Weeks

Le fait de faire chauffer le lait avant de le mélanger à la farine permet d’éviter ce temps de repos car sous l’action de la chaleur, les granules d’amidon vont gonfler immédiatement au contact du lait tiède.  Bien pratique quand on a pas le temps de faire reposer la pâte.

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Commentaires

J'ai testé et ça marche ! Quand les enfants sont pressants et veulent manger leur crêpes immédiatement cette recette est très efficace, Merci !

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