Pour la Chandeleur ou bien pour une pause gourmande, on a toujours besoin d'une recette de pâte à crêpes sans repos, ça fait gagner du temps. De surcroit, le fait de faire chauffer le lait avant de le mélanger à la farine permet d’éviter ce temps de repos. Sous l’action de la chaleur, les granules d’amidon vont gonfler immédiatement au contact de la boisson lactée tiède. Vous l'avez compris, quand on reçoit des amis ou de la famille à l'improviste pour le goûter, on est bien content d'avoir cette recette de pâte à crêpes sous la main. Tout ce qu'il vous reste à faire, c'est de les cuire à la poêle et de garnir vos crêpes avec tout ce dont vous avez envie : du chocolat, des fruits frais ou secs, de caramel, de sirop d'érable, de crème de marrons... Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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250 g de farine
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3 oeufs
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50 cl de lait entier
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20 g de beurre fondu
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5 cl de bière
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préparez la pâte
Faites chauffer le lait dans une casserole, afin qu'il soit tiède.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- 3
Ajoutez les oeufs légèrement battus, le beurre fondu et mélangez au fouet.
- 4
Ajoutez le lait tiède petit à petit sur la farine, tout en fouettant.
- 5
Ajoutez la bière et mélangez.
- 6
Faites cuire les crêpes
Huilez légèrement une poêle à crêpes et faites chauffer.
- 7
Versez un petite louche de pâte et faites cuire environ 1 minute.
- 8
Retournez la crêpe et faites cuire 1 minute environ de l'autre côté.
- 9
Servez
Servez-les au fur et à mesure ou déposez-les sur une assiette posée sur une casserole d'eau frémissante.
Le conseil de Pascale Weeks
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez tenter cette délicieuse recette de crêpes.
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