La méthode la plus simple et la plus rapide pour confectionner votre pâte à sucre, afin de décorer vos gâteaux.
Ingrédients
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700 g de sucre glace
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160 g de guimauves chamallows
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100 g de fécule de maïs maïzena
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15 g d'eau
Matériel
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Four à micro-ondes
Préparation
- 1
Mélangez la maïzena avec le sucre glace.
- 2
Faites fondre les chamallows au micro- ondes en ajoutant l'eau. Mélanger pour vérifier que tout a bien fondu: vous devez obtenir une espèce de mousse lisse.
- 3
Quand la mousse de chamallows a refroidi, elle sera un peu plus épaisse (ne travaillez pas sur une mousse chaude ). Ajoutez y 500g de mélange sucre glace + maïzena en plusieurs fois. Incorporez bien à chaque fois.
- 4
Quand vous commencez à obtenir une boule, fleurez votre plan de travail du mélange sucre + maïzena) et pétrissez la pâte, mais un VRAI pétrissage, pas avec le bout des doigts mais avec la partie bombée de la main.
- 5
Continuez à incorporer du mélange sucre glace + maïzena tout en pétrissant vivement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus du tout.
- 6
Pour travailler la pâte, veillez à toujours fleurer le plan de travail et le rouleau à pâtisserie de maïzena pour éviter que la pâte ne colle
Conseils
Cette recette permet d'obtenir environ 800g de pâte à sucre. Une fois achevée, conservez la bien enroulée dans du film alimentaire, à l'abri de l'air.
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