Une pâte tendre avec des fruits dessus, sableuse en gâteau sec, légère et goûteuse dans tous les cas !
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de sel
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20g de sucre en poudre
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30g de beurre mou
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90g de fromage blanc (un petit pot individuel)
- Farine + poudre d'amande : 100g (80 +20)
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sel et la poudre d'amande intimement. Creusez un puits et versez au centre le fromage blanc. Déposez sur le pourtour le beurre mou coupé ainsi que le sucre glace.
- 2
Malaxez du bout des doigts rapidement. Formez une boule. Enveloppez-la dans du papier film alimentaire et laissez réfrigérer au minimum 2 h.
- 3
Sortez du réfrigérateur votre boule. Farinez votre plan de travail et étalez-là assez finement pour une tarte (5 mm), sur 8 mm à 10 mm pour des sablés. Enfournez four moyen (170°C).
Conseils
Ne paniquez pas si la pâte colle aux doigts dès le début du malaxage, c'est normal. Ne prolongez pas le pétrissage sinon votre pâte attachera de plus en plus.
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