Petite recette de pâtes qu'on va crémer à la dernière minutes. J'ai compté 100 grammes de champignons par personnes, c'est une portion pour les gourmands!
Ingrédients
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Spaghetti
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200 g de chanterelles
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1 verre de marsala ou 1 verre de porto
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1 pot de crème
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2 oignons ciselés
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Basilic
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Dans une casserole bien chaude verser un bon filet d'huiles et de suite les chanterelles. Ajoutez l'oignon. Après 4-5 minutes de cuisson, retirez les oignons et les champignons avec un cuillère passoire et faites une réduction en ajoutant le verre d'alcool choisit.
- 2
Une fois réduit de 50 % ajoutez la crème et fouettez tout en portant a ébullition.
Ajoutez un petit bouquet de basilic (allez y au goût). - 3
Remettez les champignons et les oignons dans la casseroles avec la crème et laissez mijoter. saler et poivrer au goût.
- 4
Servir les pâtes en nid de poule et verser la sauce au moment de servir.
Mmmmm un régal!
Conseils
Aviter de sur cuire la chanterelles car elle donne un goût assez amer et c'est pas très agréable
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