750g numéro 1 de la recette

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Pâtes aux fruits de mer

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Plat très gourmand et plein de goût !

  • Difficulté :
  • Coût :
  • Temps de préparation : min
  • Temps de cuisson : min
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Photo par : Chef Damien

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 échalote
  • Quelques brins de persil
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl de fumet de poisson
  • 200g de fruits de mer surgelé
  • 2 cl de vin blanc
  • 300g de pâtes de votre choix

Préparation

Étape 1 :

Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.

Étape 2 :

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans une noix de beurre à feu doux puis ajoutez les fruits de mer et les faire revenir quelques minutes.

Étape 3 :

Versez ensuite le vin blanc et laissez le réduire pour faire évaporer l'alcool. Ajoutez ensuite le fumet de poisson et laissez le réduire pour le rendre plus nappant.

Étape 4 :

Quand le fumet est de bonne consistance ajoutez la crème liquide et laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux. Ajoutez les pâtes et bien les enrober de la sauce aux fruits de mer.

Pâtes aux fruits de mer

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 échalote
  • Quelques brins de persil
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl de fumet de poisson
  • 200g de fruits de mer surgelé
  • 2 cl de vin blanc
  • 300g de pâtes de votre choix

Etape 1 :

Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.

Etape 2 :

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans une noix de beurre à feu doux puis ajoutez les fruits de mer et les faire revenir quelques minutes.

Etape 3 :

Versez ensuite le vin blanc et laissez le réduire pour faire évaporer l'alcool. Ajoutez ensuite le fumet de poisson et laissez le réduire pour le rendre plus nappant.

Etape 4 :

Quand le fumet est de bonne consistance ajoutez la crème liquide et laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux. Ajoutez les pâtes et bien les enrober de la sauce aux fruits de mer.

Le conseil de Chef Damien

Il est possible de rajouter quelques épices de votre choix pour encore plus de goût !

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Commentaires

Bonjour, Faut-il décongeler les fruits de mer ou les cuire congelés?

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