Pâtes cacio e pepe

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une grande casserole. Ajoutez les pâtes avec un peu de sel pendant 8 à 10 minutes.

Dans une petite casserole, faites chauffer quelques instants les grains de poivre.

Ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes, et les 3/4 du pecorino râpé. En mélangeant, vous obtiendrez une sorte de crème.

Ajoutez de l’eau de cuisson si le mélange est trop épais et s'il est trop liquide, un peu de pecorino.

Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce

Servez avec le reste du fromage.. C'est prêt !