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30min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Cabillaud flambé au rhum blanc servi avec de l'ananas caramélisé, du riz basmati à l'écorce d'orange et le petit goût suave du citron vert.
Ingrédients (4 personnes)
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100g de margarine ou un filet d'huile d'olive
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Sel
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Poivre rouge
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1 ananas victoria
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2 citrons vert
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1 verre de rhum blanc
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4 pavés de cabillauds picard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Chauffer une poêle avec de la margarine et un jus de citron vert.Saler, poivrer.
- 2Faire cuire 4 pavés de cabillaud, flamber le cabillaud au rhum blanc.
- 3Pendant ce temps, découper des dés d'ananas sur une moitié de l'ananas. Ajouter l'ananas à la cuisson laisser caraméliser les dés puis ajouter le lait de coco.
- 4Servir avec du riz basmati cuit avec les zestes d'orange.
Conseils
Sevir les dos de cabillauds dans une assiette plate, avec un ramequin de riz retourné.
Ajouter un filet de lait coco de préparation sur le poisson, saupoudrer de safran, décorer l'assiette avec l'ananas et des dés de citron vert.
Ajouter une petite branche de basilic sur le poisson et une tranche d'ananas, on peut enrichir de toutes sortes d'épices selon les goûts
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