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Pavé de saumon au curcuma et tomates provençales
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Par Ma boîte à dîners

Saumon délicieusement parfumé...

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Tomate2 tomates
  • PersilPersil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Coriandre2 branches de coriandre
  • Fumet de poisson10 cl de fumet de poisson
  • Oignon1 oignon
  • Ail3 gousses d'ail
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Pavé de saumon4 pavés de pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 150°C.

  2. 2

    Coupez les tomates en 2 dans le sens de la largeur, puis garnissez-les d'un mélange d'une gousse d'ail pressé et le persil haché. Salez et poivrez.

  3. 3

    Enfournez environ 1 heure.

  4. 4

    Épluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail restantes. Faites-les revenir sur feu doux dans une casserole dans 2 cuillères d'huile d'olive.

  5. 5

    Ajoutez le curcuma, laisser cuire 30 secondes puis ajouter le lait de coco et le fumet de poisson.

  6. 6

    Salez, poivrez, laissez cuire 15 minutes sur feu moyen puis mixer la sauce.
    Ajoutez la coriandre hachée, et gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.

  7. 7

    Faites cuire les pavés de saumon 3 à 4 mn de chaque coté dans une poêle antiadhésive.

  8. 8

    Servez les pavés de saumon avec la sauce au curcuma, accompagnés des tomates provençales sorties du four et d'une timbale de riz blanc.

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