Biche sauce chasseur...
Pavé de biche sur rö...
6 pavés de biche.
250g de marrons au naturel en bocal.
2 échalotes.
500g de champignons de paris.
25cl de crème fraiche épaisse.
50g de beurre.
10cl de porto.
sel et poivre.
Pavés de biche aux champignons à la créme de marrons
Recette traditionnelle et succulente
Autres suggestions :
Préparation
- 1 préchauffez le four th 6/7 (200 c°)
- 2 concassez grossièrement les marrons.nettoyez les champignons sous l eau froide.sèchez les délicatement dans un torchon émincez les.
- 3 pelez et hachez trés finement les échalottes.
- 4 faire fondre 30g de beurre dans une poele et et faite-y revenir les champignons et les echalotes 10 mn en remuant.ajoutez la cème fraiche et poursuivez la cuisson en remuant pendant 2 mn sans ébullition .salez poivrez reservez au chaud
- 5 faite fondre20 g de beurre dans un autre poele et saisissez-y les pavés de chaque coté.salez poivrez.quand ils sont bien colorés retirez-les de la poele
- 6 remplacez-les par lez marrons concassés.faite-les revenir 10 mn en remuant.répartissez-les sur les pavés de biche. posez les pavés dans un plat et enfournez.faite les cuire 10 à12 mn
- 7 pendant ce temps déglacez la poele des pavés avec le porto.salez poivrez.
-
8
posez les pavés de biche dans les assiettes et arrosez-les de jus au porto.ajoutez les champignons et rectifiez l assaisonnement.
SERVEZ AUSSITOT - 9 BON APPETIT
- 10 BONNE FETES
Nombre de personnes : 6
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
Notez cette recette :
Vous avez aussi aimé :
Nos chefs ont aimé :
Cuisson du rôti de b...
Pavé de biche sauce ...
Sauté de gibier...
Saint-Jacques sur li...
Commentez et posez vos questions à Chef Christophe et à Chef Damien
Voir tous les commentaires (1)
Voir tous les commentaires (1)
Dernier commentaire
Les commentaires les plus plebiscités
-
extra!!! quel plaisir on a eu. La cuisson est juste bien et les accompagnements délicieux. Nous, on a pris des pleurottes, ça fait plus fête.
Pour la sauce, les quantités sont trop faibles. Pour les champignons aussi (il faut bien 150g par personne). Une petite note de couleur serait la bienvenue également genre airelles ou carottes.par gosuin | Posté le 15/12/2010
Idées de recettes :
recettes du pave de biche aux champignons, recettes pour cuisiner la biche, recettes de pavés de biche, recettes de gibiers, recettes à base de champignons, recettes à base de crème de marrons, idées de recettes pour une fêtes, recettes de biche de noel, recette recevoir, recettes de plats de noel
recettes du pave de biche aux champignons, recettes pour cuisiner la biche, recettes de pavés de biche, recettes de gibiers, recettes à base de champignons, recettes à base de crème de marrons, idées de recettes pour une fêtes, recettes de biche de noel, recette recevoir, recettes de plats de noel
Vous n'êtes pas autoirsé(e) à effectuer cette opération.
Si vous êtes propriétaire de ce carnet de recettes, veuillez vous connecter.
Suivez nous !
Newsletter
Nouveau !
extra!!! quel plaisir on a eu. La cuisson est juste bien et les accompagnements délicieux. Nous, on a pris des pleurottes, ça fait plus fête.
Pour la sauce, les quantités sont trop faibles. Pour les champignons aussi (il faut bien 150g par personne). Une petite note de couleur serait la bienvenue également genre airelles ou carottes.
par gosuin | Posté le 15/12/2010
11
Signaler un abus