Tarte aux noix de pécan et sirop d'érable

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7) et faire cuire le ou les fonds de tarte à blanc. Verser les noix de pécan dans une poêle chaude et faire griller 2 minutes. Garder quelques noix de pécan pour le décor et concasser le reste grossièrement (j'ai utilisé un mixer).

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le sirop d'érable et le miel jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter les noix de pécan concassées et la crème et mélanger. Baisser la température du four à 165°C (th.4).

Verser le mélange sur le ou les fonds de tarte et décorer le dessus avec les cerneaux entiers que vous avez gardés. Attention, si vous faites des tartelettes, remplir les moules aux 3/4 car la préparation gonfle. Enfourner pendant 35 minutes environ. La crème doit être prise, la tarte légèrement gonflée et le dessus de la tarte brun. Le dessus est croquant et l'intérieur fondant.