Penne alla boscaiola

Coupez le poireau en 4 dans le sens de la longueur, lavez-le et émincez-le.
Epluchez les gousses d'ail.
Faites revenir ail et poireau dans une poêle à  l'huile d'olive pendant 5 min.

Emincez les champignons lavés et débarrassés de leur pied .

Dans une autre poêle, faites griller le bacon. Coupez-le en morceaux et ajoutez dans le mélange poireaux/ail/champignons.

Ajoutez la crème, laissez la venir à  ébullition, ajoutez le thym et laissez cuire à petits bouillons pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Elles doivent être al dente.

Ajoutez le parmesan à  la sauce, mélangez aux pâtes, servez immédiatement