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Pesto de fraises
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@ Nathalh2d
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L
Par Lavande L&P - Blog "Ligne et papilles"

Ingrédients

  • Poivre du moulinpoivre du moulin
  • Huile d'olive1 càs d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • sel très peu
  • les feuilles ciselées de 3 branches de menthe
  • Parmesan râpé25 g de parmesan râpé
  • Pistache20 g de pistaches concassées
  • 300 g de fraises qui s'ennuient et qui ont envie de se marrer un peu

Préparation

  1. Dans une casserole mettre les fraises lavées, équeutée et coupées en morceaux à compoter à feu moyen avec la gousse d'ail écrasée et l'huile d'olive, pendant une bonne vingtaine de minutes. Cela va réduire mais rester juteux. Les fraises seront presque en purée avec quelques morceaux... Je vous raconte pas le parfum... Ajouter alors le parmesan et les pistaches concassées. En garder une petite poignée pour la déco... Eteindre le feu. Servir avec des spaghettis al dente!

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de 

Lavande L&P : "Ligne et papilles"

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