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Photo par : Chef Damien

Réalisez votre pesto maison pour accompagner vos pâtes et autres mets. Un pesto, c'est du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive ...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 2 pincées de gros sel
  • 2 gousses d"ail
  • 10 cl d"huile d"olive vierge-extra
  • 80g de parmesan râpé
  • 10g de pignons de pin

Étape 1 :

Mettre le gros sel dans un mortier, y ajouter les gousses d'ail pelées et les écraser avec le pilon.

Peu à peu, ajouter les feuilles de basilic tout en continuant à écraser avec le pilon.

Étape 2 :

Ajouter ensuite les pignons de pain et le parmesan râpé en continuant à écraser.

Terminer en versant l'huile d'olive en filet et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

Pesto maison

Ingrédients
(6 personnes)

  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 2 pincées de gros sel
  • 2 gousses d"ail
  • 10 cl d"huile d"olive vierge-extra
  • 80g de parmesan râpé
  • 10g de pignons de pin

Etape 1 :

Mettre le gros sel dans un mortier, y ajouter les gousses d'ail pelées et les écraser avec le pilon.

Peu à peu, ajouter les feuilles de basilic tout en continuant à écraser avec le pilon.

Etape 2 :

Ajouter ensuite les pignons de pain et le parmesan râpé en continuant à écraser.

Terminer en versant l'huile d'olive en filet et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

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Conseils

Conseil 1 : Le pesto se conserve dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Pour une meilleure conservation, couvrir la surface du pesto avec un filet d"huile d"olive avant de fermer le bocal. Conseil 2 : pour assaisonner les pâtes, mettre le pesto dans un saladier et les délayer avec une cuillerée d"eau de cuisson chaude des pâtes.

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