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Pétale de betterave et caviar d'escargot
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Avatar de Dominique Pierru
Par Dominique Pierru

Simple et beau ! Et surtout bon...

Ingrédients (12 personnes)

  • Huile de giengembre
  • CitronQuelques gouttes de citron
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fleur de selFleur de sel
  • 25 gr de caviar d'escargot
  • Betterave cuite1 betterave cuite

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découpez la betterave en lamelles de 2 à 3 mm.

  3. 2

    Découpez les betteraves à l'emporte pièce rond.

  4. 3

    Baddigeonner les cercles de betterave avec un trait d'huile de gingembre et de jus de citron.

  5. 4

    Disposer dans des mini plats cocktail.
    Ajouter dessus un dôme de caviar d'escargot.
    Servir aussitôt !

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