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Petit salé aux lentilles et saucisses

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Une recette familiale et gourmande, qui plaira aux petits comme aux grands !

  • Difficulté :
  • Coût :
  • Temps de préparation : min
  • Temps de cuisson : min
Vous regardez : Petit salé aux lentilles
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Ingrédients (4 personnes)

  • 1 branche de céleri
  • 2 clous de girofle
  • Des queues de persil (facultatif)
  • Thym et laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 500g de palette demi-sel
  • 500g de lard demi-sel
  • 1 petit jarret demi-sel
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 1 carotte
  • 600g de lentilles vertes

Préparation

Étape 1 :

Laissez dessaler les morceaux de porc durant 2h dans de l'eau froide.
Rincez la viande. Déposez-la dans une cocotte et la recouvrir d'eau froide, portez le tout à ébullition et laissez ensuite mijotez pendant 1h45 à feu doux ou 45 min en cocotte minute.

Étape 2 :

Dans une cocotte faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon dans une noix de beurre. Mettez ensuite les lentilles, les queues de persil, la gousse d'ail le thym et le laurier, recouvrez d'eau portez le tout à ébullition et cuire ensuite à feu doux.

Étape 3 :

Quand la viande est pochée, ajoutez-la aux lentilles précuites ainsi que les saucisses de Montbéliard piquées à la fourchette. Laissez mijoter le tout à feu doux 30 à 45 minutes.

Petit salé aux lentilles et saucisses

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 branche de céleri
  • 2 clous de girofle
  • Des queues de persil (facultatif)
  • Thym et laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 500g de palette demi-sel
  • 500g de lard demi-sel
  • 1 petit jarret demi-sel
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 1 carotte
  • 600g de lentilles vertes

Etape 1 :

Laissez dessaler les morceaux de porc durant 2h dans de l'eau froide.
Rincez la viande. Déposez-la dans une cocotte et la recouvrir d'eau froide, portez le tout à ébullition et laissez ensuite mijotez pendant 1h45 à feu doux ou 45 min en cocotte minute.

Etape 2 :

Dans une cocotte faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon dans une noix de beurre. Mettez ensuite les lentilles, les queues de persil, la gousse d'ail le thym et le laurier, recouvrez d'eau portez le tout à ébullition et cuire ensuite à feu doux.

Etape 3 :

Quand la viande est pochée, ajoutez-la aux lentilles précuites ainsi que les saucisses de Montbéliard piquées à la fourchette. Laissez mijoter le tout à feu doux 30 à 45 minutes.

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Commentaires

j'aimerais pouvoir mettre certaines recettes dans un carnet 750 gr , mais je ne vois pas oû cliquer , pouvez vous m'aider merci

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