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Petites crèmes au pralin
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@ Chez Inoule
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Par Inoule

Entre onctuosité et croquant, vous apprécierez cette crème jusqu'à la dernière cuillerée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 g d'agaragar en poudre (la moitié d'un sachet)
  • Pralin60 g de pralin
  • Sucre de canne blond60 g de sucre blond
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Crème liquide légère50 cl de crème liquide légère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Faire tiédir la crème dans une casserole.
    Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'agar-agar et le pralin. Bien mélanger.
    Verser la crème tiède petit à petit tout en remuant.
    Remettre le mélange sur feu doux dans la casserole et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi (attention à ne pas faire bouillir).
    Répartir la crème dans 6 petits ramequins.
    Laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 6 heures avant de déguster.

Conseils

Déguster bien frais.

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