Petites crêmes au thé Earl Grey

Battez bien les oeufs entiers et le sucre.

Faites chauffer le lait et laissez-y infuser le thé quelques minutes.

Ajoutez le lait encore chaud aux oeufs, louchée par louchée, en mélangeant bien entre chaque louchée.

Beurrez 4 ou 5 ramequins (selon leur taille) et versez-y le mélange. Disposez tous les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude, pour un bain-marie rapide ! Enfournez 45 minutes à 150°C-170°C (thermostat 5-6).

Laissez refroidir au moins 2 heures dont 1 heure au réfrigérateur.