Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile -/5
Photo par : 750 grammes

Les recettes de ces petits fours au Biscuit Rose de Reims Fossier ont été conçues et réalisées par Monsieur Pascal Ferrat, Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims. Pascal Ferrat est détenteur d'une maîtrise de pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. Il s'est formé et a travaillé de nombreuses années chez Lenôtre et au Palais de l'Elysée.
Ces recettes sont simples à réaliser et jolies à servir. Elle feront le bonheur de vos convives, petits et grands.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 180 min

Ingrédients (10 personnes)

Les ingrédients

Étape 1 :

La recette :

Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre semoule.
Lorsque que la meringue est bien serrée, incorporer à l'écumoire le sucre glace mélangé avec la poudre de Biscuit Rose.
Une astuce : il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de se rapprocher au maximum de la couleur du Biscuit Rose de Reims.
Dresser de petites quenelles de meringue sur papier sulfurisé ou sur une plaque anti-adhésive. Au choix, il est alors possible de saupoudrer ou non de poudre de Biscuit Rose.
Cuire dans un four à 140 °C (th 4-5) porte légèrement entre ouverte. Au bout de 30 à 40 minutes, éteindre le four et laisser sécher tranquillement durant 3 heures.
 

 

Petites Meringues Roses à la poudre de Biscuit Rose Fossier

Ingrédients
(10 personnes)

Les ingrédients

  •    40 g de sucre glace
  • 100 g de sucre semoule 
  • 100 g de blancs d'œufs 
  • 100 g de poudre de Biscuit Rose ( ou 6 Biscuits Roses réduits en poudre)

La recette :

Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre semoule.
Lorsque que la meringue est bien serrée, incorporer à l'écumoire le sucre glace mélangé avec la poudre de Biscuit Rose.
Une astuce : il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de se rapprocher au maximum de la couleur du Biscuit Rose de Reims.
Dresser de petites quenelles de meringue sur papier sulfurisé ou sur une plaque anti-adhésive. Au choix, il est alors possible de saupoudrer ou non de poudre de Biscuit Rose.
Cuire dans un four à 140 °C (th 4-5) porte légèrement entre ouverte. Au bout de 30 à 40 minutes, éteindre le four et laisser sécher tranquillement durant 3 heures.
 

 
Icone ampoule

Conseils

Proposez les meringues roses en accompagnement d'un dessert glacé, ou garnissez de petits cornets de papier et offrez-les avec une tasse de café.
 

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food