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Petites quiches Endives et fromage frais
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Vidéo suggérée Quiche au camembert, pommes et endives Video 1 sur 15
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Par Perle du Nord

Des quiches parfaites pour faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 Endives spéciales à Braiser Perle du Nord
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Beurre30g de beurre
  • Oeuf4 œufs
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • 4 carrés de fromage frais à tartiner
  • Jus de citron2 c à c de jus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Déroulez la pâte brisée pour y découper 4 cercles. Disposez ces cercles de pâte dans des moules à tartelette préalablement beurrés et faites précuire le tout pendant 5 min. Pour éviter que la pâte ne gonfle, recouvrez-la de papier sulfurisé et de légumes secs (haricots, lentilles...). 

  2. 2

    Coupez les Endives spéciales à Braiser en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement, puis faites-les cuire dans le beurre avec un filet d’eau pendant 20 min, à feu doux. Surveillez régulièrement pour éviter qu’elles n’attachent à la poêle. Salez et poivrez. Retirez l’excédent de beurre des endives et disposez-les dans les moules à tartelette.

    Battez les œufs et ajoutez-y la crème fraîche, le fromage frais et le jus de citron. 

    Versez la préparation sur les endives. Enfournez pendant 35 min et dégustez !!

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