• Connexion
  • Inscription
Petits bols chinois aux nouilles, poulet, chou et noix de cajou
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (20 notes)
Voir les 2 commentaires
Vous regardez : Petits bols chinois aux nouilles, poulet, chou et noix de cajou Video 1 sur 16
@ Sandrine Baumann
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
Par Sandrine sur son blog : La table de Sandrine

Une petite recette très simple et parfumée pour donner envie de voyager un peu et d'explorer de nouvelles saveurs .....

Ingrédients

4 personnes

Wok

  • Nouille chinoise1 paquet de nouilles chinoises aux œufs
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet
  • Purée de piment1 c. à c. de purée de piment
  • Vin blanc sec1 petit verre de vin blanc sec
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Noix de cajou2 poignées de noix de cajou
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • CoriandreBrin de coriandre
  • Chou chinois½ chou chinois
  • Oignon2 oignons
  • Carotte2 carottes (belles)

Matériel

  • Cure-dentCure-dent

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez les carottes et râpez-les. Retirez les premières feuilles du chou, coupez-le, lavez-le et émincez-le en fines lanières. Coupez les escalopes de poulet en fines lanières également. Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive sur feu vif.
  3. 2
    Jetez-y les oignons, le poulet et le chou coupés. Laissez légèrement caraméliser et évaporer l'eau du chou. Versez la sauce soja, puis le vin blanc, ajoutez la purée de piment et le gingembre. Remuez bien. Laissez cuire environ 15 min à feu doux, et si besoin allongez un peu la sauce avec un petit verre d'eau.
  5. 3

    Faites cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante salée (comme indiqué sur le paquet), égouttez-les bien, puis ajoutez-les dans le wok ainsi que la coriandre ciselée et les noix de cajou. Mélangez bien l'ensemble et laissez encore cuire 5 min.

  6. 4
    Dressage
    Répartissez le wok de nouilles au poulet dans de jolis petits bols, décorez avec quelques feuilles de coriandre, et 2 petits pics en bois. Dégustez aussitôt !

Conseils

Surtout ne salez pas la préparation, puisque la sauce soja et les noix de cajou le sont déjà et la purée de piment remplace largement le poivre. Si vous n'avez pas de wok, préparez dans une sauteuse. A présenter dans de ravissants petits bols Emile Henry de couleur muscade.

Commentaires

Idées de recettes