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Petits fours glacées au citron
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Par Communauté 750g

Une recette très facile à réaliser.

Ingrédients

  • Le jus d'une çitron e d'une orange(1/2 verre)
  • Sucre glace800g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Colorant jauneColorant alimentaire jaune
  • OrangeOrange
  • Glaçage
  • Levure chimique1 paquet de levure chimique
  • Margarine350g de margarine ramollie
  • Sucre200g de sucre fin
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Zeste de citronZeste d'un çitron
  • OrangeD'une orange
  • Farine600g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre la margarine et le sucre en crème blanchâtre. Ajouter les jaunes d'œufs un par un, les zestes et continuer à battre. Quand la composition devient homogène, ajouter la farine et la levure tamisées.

  2. 2

    Ramasser la pâte en boule.sur le plan de travail fariné, l'étaler avec le rouleau sur une épaisseur de 2cm. Avec des emporte pièces, découper les gâteaux en forme de votre choix. Les disposer dans un plat et enfourner à 150° pendant 30mn en surveillant la cuisson. Préparer le glaçage en mélangeant avec une cuillère en bois le jus des deux agrumes avec le blanc d'œuf.

  3. 3

    Ajouter le sucre glace tamisé en petite quantité jusqu'à ce que ce dernier soit lisse, réserver une petite tasse de ce glaçage et la colorer avec colorant et arôme orange. Colorer l'autre glaçage avec le colorant jaune dilué dans l'arôme citron. Glacer les petits fours refroidis, les placer sur une grille et laisser sécher quelques minutes, puis procéder au décor avec glaçage orange en faisant de zig zag ou des parallèles.

Conseils

Pour les jaunes d"œufs chacun doit être de 20g.

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