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Petits gratins de pommes de terre, cèpes et tomme
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Par Royal Chill

Petits gratins de pommes de terre aux cèpes et à la tomme fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Tomme8 petites tranches de tomme
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • CèpeCèpe
  • Parmesan râpé70 g de parmesan râpé
  • Lait50 cl de lait
  • Pomme de terre1,2 kg de pommes de terre à chair ferme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles de 3mm environ. Placez-les dans une grande casserole avec le lait, la crème, et une gousse d'ail hachée. Salez. Faites-les cuire 10 minutes environ à couvert. Les pommes de terre doivent être tout juste tendre.

  2. 2

    Pendant ce temps nettoyez les cèpes et émincez-les (si elles sont fraîches) et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min. Salez et poivrez. Egouttez les pommes de terre et mélangez-les délicatement aux champignons. Préchauffez le four à 210°C. Remettez sur le feu, le lait et la crème dans lesquels ont cuit les pommes de terre, puis ajoutez le parmesan.

  3. 3

    Portez 5 minutes environ à ébullition pour faire réduire et épaissir un peu le mélange. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Placez les pommes de terre dans des petits plats à gratin individuels (ou un plat à gratin) et versez la sauce. Disposez des tranches de tomme sur le dessus et enfournez pendant une demi-heure environ. Plus de photos et d'explications sur mon blog www.royalchill.com

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