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Photo par : Pascale Weeks

La fraise et le thé vert font merveille dans cette jolie recette. Crédit photo : Silvia Santucci

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 17 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le coulis

  • Quelques fraises pour la finition
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1 c à c de sucre glace
  • 10 fraises

Étape 1 :

Beurrez les moules à l'aide d'un pinceau.

Étape 2 :

Dans un bol, versez le sucre, ajoutez les œufs puis fouettez.

Ajoutez la crème et fouettez.

Tamisez la farine avec la levure et le matcha au-dessus du bol et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.

Ajoutez le beurre fondu, le sel et mélangez.

Étape 3 :

Répartissez la pâte dans les 4 moules et recouvrez chaque moule de film étirable. Mettez les moules sur une plaque et enfournez au four vapeur, à 100°C pendant 17 minutes.

Étape 4 :

Pendant la cuisson des moelleux, équeutez les 10 fraises puis mixez-les avec le sucre glace et le jus de citron. Passez le mélange à travers une passoire très fine et réservez au frais.

Étape 5 :

Sortez les petits moelleux, retirez le film et vérifiez la cuisson en plantant un pique en bois, il doit ressortir propre.

Attendez 5 minutes et démoulez sur une grille.

Étape 6 :

Laissez refroidir puis creusez légèrement le centre avec une cuillère parisienne, ajoutez 1 c à c de coulis de fraises puis servez avec les fraises restantes.

Petits moelleux au thé vert et aux fraises

Ingrédients
(4 personnes)

  • 30g de beurre demi-sel fondu
  • 2 pincées de sel
  • Un peu de beurre mou pour les moules
  • 1 c à c rase de thé matcha en poudre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 2 œufs
  • 40g de crème liquide entière (4 cl)
  • 110g de farine
  • 90g de sucre

Pour le coulis

  • Quelques fraises pour la finition
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1 c à c de sucre glace
  • 10 fraises

Etape 1 :

Beurrez les moules à l'aide d'un pinceau.

Etape 2 :

Dans un bol, versez le sucre, ajoutez les œufs puis fouettez.

Ajoutez la crème et fouettez.

Tamisez la farine avec la levure et le matcha au-dessus du bol et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.

Ajoutez le beurre fondu, le sel et mélangez.

Etape 3 :

Répartissez la pâte dans les 4 moules et recouvrez chaque moule de film étirable. Mettez les moules sur une plaque et enfournez au four vapeur, à 100°C pendant 17 minutes.

Etape 4 :

Pendant la cuisson des moelleux, équeutez les 10 fraises puis mixez-les avec le sucre glace et le jus de citron. Passez le mélange à travers une passoire très fine et réservez au frais.

Etape 5 :

Sortez les petits moelleux, retirez le film et vérifiez la cuisson en plantant un pique en bois, il doit ressortir propre.

Attendez 5 minutes et démoulez sur une grille.

Etape 6 :

Laissez refroidir puis creusez légèrement le centre avec une cuillère parisienne, ajoutez 1 c à c de coulis de fraises puis servez avec les fraises restantes.

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Bonjour. Je n'ai pas de four vapeur, pouvez vous me dire si je peux les faire dans un four traditionnel ou à chaleur tournante et si oui, à quelle température et combien de temps? Merci Catherine

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