Recevez nos idées recettes et conseils

Petits pains complets au seigle

A déguster chaud avec du beurre

Par raverdy perrine

Annonces Google

Noter cette recette : 3.5 /5 (6 votes)

Nombre de personnes : 8

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

Commenter

Ingrédients

Pour 8 petits pains :

  • - 350 g de farine complète
  • - 100 g de farine de seigle
  • - 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • - 2 c. à c de sel fin + 1/2 c. pour le dessus
  • - 15 g de saindoux + 30 g pour les moules
  • - Farine pour saupoudrer
  • - 1 c. à s. d'huile pour les moules

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter le saindoux et le levure ainsi qu'assez d'eau chaude (30 cl environ) pour obtenir une pâte légère qui ne colle pas.

 

2. La pétrir 10 min, elle doit se détacher de la paroi du saladier. La rouler en boule et la laisser lever dans un endoit chaud pendant 2 heures; elle doit doubler de volume.

 

3. Repétrir légèrement la pâte et la diviser en 8 boules. Les mettre dans des moules huilés et les badigeonner d'eau salée. Saupoudrer de farine et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 min.

 

4. Cuire à four chaud à 250° (Th.8) pendant 15 à 20 min. La croûte doit être ferme sous le doight.


 

A garder 3 mois au congélateur.

Vous aimerez aussi

Vidéo suggérée

Loading the player ...

Rejoignez-nous sur Facebook et Google+

Les commentaires

Pourriez-vous prréciser quelle genre de farine complète : 110, 130 ou 150 ? Chacune ne donnera pas le même résultat...

Par Chaton54 le 2009-02-03

J'aime beaucoup le pain complet. Pour obtenir un pain bien aéré il faut soit utiliser la cuisson en cocotte parès une nuit en frigo (cf photo), soit couper avec de la farine blanche, riche en gluten, qui favorisera la levée du pain

Par accouc le 2008-04-07

Annonces Google