Une recette simple, rapide et originale à proposer en entrée.
Ingrédients
Pour la garniture de crudités :
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1 poivron rouge
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1 tige d'oignons blancs
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 pain rond (petits)
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4 oeufs
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4 grandes tranches de mozzarella
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4 c. à s. de coulis de tomate
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4 olives noires
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Enlevez le dessus des petits pains et creusez l'intérieur. Déposez au fond une cuillère de coulis de tomate dans chaque pain.
- 2
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Cassez un oeuf sur le coulis de tomate. Salez et poivrez. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Surveillez la cuisson. Dès que vous voyez que l'oeuf est presque cuit, ajoutez une tranche de mozzarella, une olive noire et réenfournez pour 10 à 15 minutes.
- 3
Préparez les crudités. Lavez, égrainez le poivron et coupez-le en petits dés. Coupez l'oignon blanc en rondelles.
Sortez les petits pains quand vous voyez que le fromage est fondu et servez aussitôt accompagnés et parsemés des crudités et de parsil haché.
Conseils
Conservez la mie de pain, faites-la sécher et utilisez-la en chapelure.
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