Une recette déjè faite et refaite à plusieurs reprises, inratable et très simple à confectionner afin d'avoir de bons petits sablés à la confiture fait maison pour accompagner le thé ou le café.
Ingrédients
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250 g de farine
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100 g de beurre
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75 g de sucre glace
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1 oeuf
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1 pincée de sel ou sel fin
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Confiture
Préparation
- 1
Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 2
Couper le beurre en petits cubes, battre l'oeuf et incorporer le tout à la farine.
- 3
Mélanger le tout à l'aide de deux couteaux, comme pour faire une salade. Bien travailler le mélange. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- 4
Faire une boule avec la pâte, couvrir de papier aluminium et laisser reposer au réfrigérateur 30mn/1h.
- 5
Étaler la pâte, ni trop fine ni trop épaisse. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
- 6
Assembler puis déposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.
- 7
Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis ajouter la confiture.
Conseils
La pâte peut également se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.
Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant. Vous pouvez aussi remplacer la confiture par du chocolat.
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