Petits sablés à la confiture

Tamiser le mélange farine-levure sur le plan de travail.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
Travailler avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse.
Ajouter le beurre (ou la margarine) coupé en petits morceaux.
Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer au frais pendant une heure. 

Abaisser la pâte en une couche fine.
Découper autant de disques que d'anneaux. 
Déposer sur une plaque beurrée et mettre cuire à four moyen 10 minutes environ (à surveiller). 
A la sortie du four, badigeonner les disques de confiture.
Saupoudrer les anneaux de sucre glace et assembler.