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Pinces de crabe au beurre d’ail

Un apéritif convivial, à manger avec les doigts !

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Coût :

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Ingrédients

  • 12 pinces de crabes
  • 2 citrons
  • 3 gousses d’ail
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 100g de beurre ½ sel
  • ¼ de botte de persil plat
  • Piment d’Espelette

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Préparation

Étape 1

Sortez le beurre du réfrigérateur pour faire du beurre pommade. Préparez à présent la marinade instantanée en mélangeant l’huile, le thym, le laurier, 1 gousse d’ail écrasée et 4 fines tranches de citron.

Étape 2

Epluchez, dégermez et hachez finement l’ail restant. Lavez, essorez et équeutez le persil, hachez-le finement. Mélangez le persil, le beurre, le jus et zeste d’un demi-citron, l’ail et une pincée de piment d’Espelette. Laissez ce beurre à température ambiante.

Étape 3

Concassez les pinces de crabes sans ôter la carapace, pour faciliter la dégustation. Mettez les pinces dans la marinade et remuez-les pour qu’elles s’imprègnent bien de marinade. Grillez les pinces sans excès, elles doivent juste être chaudes, le crabe est déjà cuit !
Versez les pinces dans un grand saladier, et ajoutez le beurre parfumé au pinceau. Dégustez sans attendre.

Normalement, c’est à manger avec les doigts, en se brûlant ! Mais vous pouvez utiliser des couverts, mais dans tous les cas n’oubliez pas de saucer le beurre avec un bon pain de campagne !

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