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Pinces de crabe au beurre d"ail

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Photo par : pavill1

Un apéritif convivial, à manger avec les doigts !

  • Très facile
  • Budget moyen
  • min
  • min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de beurre ½ sel
  • ¼ de botte de persil plat
  • Piment d"Espelette
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 citrons
  • 3 gousses d"ail
  • 8 cl d"huile d"olive
  • 12 pinces de crabes

Préparation

Étape 1 :

Sortez le beurre du réfrigérateur pour faire du beurre pommade. Préparez à présent la marinade instantanée en mélangeant l'huile, le thym, le laurier, 1 gousse d'ail écrasée et 4 fines tranches de citron.

Étape 2 :

Epluchez, dégermez et hachez finement l'ail restant. Lavez, essorez et équeutez le persil, hachez-le finement. Mélangez le persil, le beurre, le jus et zeste d'un demi-citron, l'ail et une pincée de piment d'Espelette. Laissez ce beurre à température ambiante.

Étape 3 :

Concassez les pinces de crabes sans ôter la carapace, pour faciliter la dégustation. Mettez les pinces dans la marinade et remuez-les pour qu'elles s'imprègnent bien de marinade. Grillez les pinces sans excès, elles doivent juste être chaudes, le crabe est déjà cuit !

Versez les pinces dans un grand saladier, et ajoutez le beurre parfumé au pinceau. Dégustez sans attendre.

Pinces de crabe au beurre d"ail

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de beurre ½ sel
  • ¼ de botte de persil plat
  • Piment d"Espelette
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 citrons
  • 3 gousses d"ail
  • 8 cl d"huile d"olive
  • 12 pinces de crabes

Etape 1 :

Sortez le beurre du réfrigérateur pour faire du beurre pommade. Préparez à présent la marinade instantanée en mélangeant l'huile, le thym, le laurier, 1 gousse d'ail écrasée et 4 fines tranches de citron.

Etape 2 :

Epluchez, dégermez et hachez finement l'ail restant. Lavez, essorez et équeutez le persil, hachez-le finement. Mélangez le persil, le beurre, le jus et zeste d'un demi-citron, l'ail et une pincée de piment d'Espelette. Laissez ce beurre à température ambiante.

Etape 3 :

Concassez les pinces de crabes sans ôter la carapace, pour faciliter la dégustation. Mettez les pinces dans la marinade et remuez-les pour qu'elles s'imprègnent bien de marinade. Grillez les pinces sans excès, elles doivent juste être chaudes, le crabe est déjà cuit !

Versez les pinces dans un grand saladier, et ajoutez le beurre parfumé au pinceau. Dégustez sans attendre.

Conseils

Normalement, c"est à manger avec les doigts, en se brûlant ! Vous pouvez utiliser des couverts, mais dans tous les cas n"oubliez pas de saucer le beurre avec un bon pain de campagne !

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Commentaires

c'est très bon cette recette

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