• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Pinces de tourteaux gratinées
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Remoulade de Tourteau Video 1 sur 13
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de FranceAgriMer
Par FranceAgriMer

Un délicieux gratin.

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • Eau3 cuillères à soupe d'eau
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œuf
  • Crème liquide3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 8 pinces de tourteaux cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez les pinces de tourteaux délicatement en conservant la coquille du dessous.
    Disposez les pinces dans un plat à gratin.
    Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec la crème et l'eau, faites mousser à feu doux à l'aide d'un fouet.

  2. 2

    Salez, poivrez.
    Ajoutez la coriandre hachée.
    Nappez les pinces de tourteaux avec cette préparation et saupoudrez de parmesan râpé.

  3. 3

    Passez sous le gril du four pendant 5 à 8 minutes.
    Servez avec une salade de roquette.

Conseils

Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter de fines tranches de jambon sec sur le dessus et faire gratiner le tout.

Commentaires

Idées de recettes